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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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Très belle précision, épuré et précis, notes de fruits blancs, poire Passe-Crassane, de pomme Granny-Smith mêlés à des touches d'amande. |
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Ciselée, pointue, avec de beaux amers minéraux, cette cuvée nous ravit par sa texture et son côté poire et pomme, peau de poire et sa fine astringence. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Feuilletés chèvre-épinard, choucroute de la mer, escalope de veau au gorgonzola. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031. |
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Le domaine et le vin |
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Perle du vignoble savoyard, 3 étoiles au Guide RVF, le Cellier des Cray est aujourd’hui une adresse référence qu'Adrien Berlioz a hissé au sommet régional.
Accroché aux pentes d’Arbin et de Chignin, au pied du massif des Bauges, il s’emploie à tailler des cuvées de grand éclat, en biodynamie, loin des standards habituels.
Avec son cousin Gilles Berlioz (Domaine Partagé), avec qui il réalise la cuvée des Gueux, il dessine les contours d’une Savoie viticole d’élite, plaçant ses vins au sommet de la hiérarchie ! |
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Le Vin de Savoie La Cuvée des Gueux Blanc 2024 est une pure jacquère née de vieilles vignes plantées sur des sols d’éboulis calcaires. Le nez de grande précision s’ouvre sur des notes de fruits blancs, de poire juteuse, avec quelques notes d'amande, loin de toute technicité fermentaire, dans un style épuré et précis. La bouche à la fois nerveuse et délicate, avec toujours ce ressort de fruits juteux, cette peau de poire, laisse place à une grande persistance et beaucoup de minéralité et de fraîcheur, avec de beaux amers minéraux. Le Coup de Cœur du Comité noté 92/100. |
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Vendanges manuelles. Pressurage direct et lent en vendange entière, descente en cuves par gravité. Débourbage statique. Départ en fermentation spontané par les levures indigènes. Élevage en cuves.
Vin certifié Biologique et Biodynamique par Ecocert et Demeter. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 92/100, Coup de Cœur, par notre Comité |
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