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La dégustation |
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Jaune pâle, brillant. |
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Frais et finement lacté, notes minérales dominantes. |
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Salivante, tout en légèreté et sans artifice, sur un fruit lumineux, cette jacquère offre un jus pur, très désaltérant, marqué par des touches d'agrumes intenses et de fins amers. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, gougères, gratin de macaroni au fromage, fromages d'alpage. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027. |
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Le domaine et le vin |
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2 étoiles au Guide RVF, le Domaine des Ardoisières est l’incarnation parfaite du renouveau qualitatif savoyard et de son ambition.
Brice Omont en est l’heureux artisan depuis 2008, fournissant un travail acharné pour accomplir des prouesses sur ces coteaux de la Tarentaise. La viticulture en biodynamie est ici héroïque - avec une déclivité pouvant atteindre 70 % -, les rendements très faibles et les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés.
Le travail effectué est dantesque et force le respect. En près de deux décennies, Brice Omont est ainsi parvenu à hisser son domaine au sommet de la Savoie et son succès dépasse largement la barrière des Alpes…
Les vins, d’une originalité folle, sont cadrés par des élevages assurés, et témoignent d'une finesse et d'une complexité exemplaires. Ce sont des cuvées hautement prisées des connaisseurs, dont la cote grimpe en flèche : il faut les goûter au moins une fois. |
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Pure jacquère, le Vin de France Silice Blanc 2024 affiche une belle fraîcheur minérale dès l’ouverture. La bouche est salivante, tout en légèreté et sans artifice, marquée par des touches d’agrumes intenses et de fins amers qui lui donnent de la persistance. C’est un ensemble très désaltérant à privilégier à l’apéritif sur une dégustation de fromages d’alpages, des gougères ou un gratin de macaroni. Noté 90/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Vinification 100% grappes entières et 100% levures indigènes. Élevage de 7 mois en cuves.
Cuvée issue du Négoce (achats de raisins biologiques), non certifiée. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 90/100 par notre Comité |
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