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La dégustation |
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Rouge intense carmin. |
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Très beau jus pur, notes lardées, loin de toute rusticité, soulignées par des touches poivrées. |
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Très élégante, cette cuvée livre un jus bien mûr, charnu, aux tanins présents et une finale persistante sur de fines saveurs d'épices et de violette. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Charcuteries artisanales de montagne, viandes rouges, poitrine de porc rôti, gratin de crozets, magret de canard grillé, tomme d'alpages, saint-nectaire fermier affiné. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035. |
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Le domaine et le vin |
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2 étoiles au Guide RVF, le Domaine des Ardoisières est l’incarnation parfaite du renouveau qualitatif savoyard et de son ambition.
Brice Omont en est l’heureux artisan depuis 2008, fournissant un travail acharné pour accomplir des prouesses sur ces coteaux de la Tarentaise. La viticulture en biodynamie est ici héroïque - avec une déclivité pouvant atteindre 70 % -, les rendements très faibles et les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés.
Le travail effectué est dantesque et force le respect. En près de deux décennies, Brice Omont est ainsi parvenu à hisser son domaine au sommet de la Savoie et son succès dépasse largement la barrière des Alpes…
Les vins, d’une originalité folle, sont cadrés par des élevages assurés, et témoignent d'une finesse et d'une complexité exemplaires. Ce sont des cuvées hautement prisées des connaisseurs, dont la cote grimpe en flèche : il faut les goûter au moins une fois. |
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Premier millésime de cette mondeuse de vieilles vignes, plantée sur le coteau argilo-calcaire d’Arbin, l’IGP des Allobroges Erythrite Rouge 2023 est un rouge absolument magnifique. Vinifiée avec environ la moitié de raisins entiers, élevée en amphores, en foudres et en barriques, elle livre un très beau jus, pur et intense, aux senteurs lardées et poivrées, loin de toute rusticité. La trame fine et élégante, à la fois mûre et charnue, sur les épices et la violette, reste soutenue par des tanins structurés qui porteront le vin dans son vieillissement. Le faible degré d’alcool est un autre de ses atouts. Noté 94/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. 100% grappes entières, 100% levures indigènes. Élevage de 14 mois en amphores, foudres et barriques dont 15% bois neuf. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 94/100 par notre Comité |
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