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La dégustation |
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Rouge violacé très sombre, presque noir. |
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Arômes concentrés de fruits rouges et noirs tels que la myrtille, la mûre et le cassis. |
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La maturité est parfaitement aboutie, le côté suave des sucres résiduels est contrecarré par la présence tannique, ce qui confère équilibre parfait ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 12 et 14°C |
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Entremet aux fruits rouges, dessert chocolaté. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Le Roc des Anges est l’un des domaines les plus réputés du Roussillon, le plus convaincant aussi. En biodynamie, Marjorie et Stéphane Gallet y produisent de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance, qui restituent avec majesté les vertus minérales de leurs terroirs.
Non loin de là, sur Maury, ils possèdent depuis 2008 les Terres de Fagayra, une enclave de 6 hectares de vieilles vignes, où ils livrent avec le même soin et selon les mêmes exigences des vins doux naturels éloquents de pureté et d’énergie, des vins d’artiste qui sont sans doute parmi les plus passionnants de la région. |
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Mêlant des notes d’épices, de myrtille et de cassis, Fagayra Rouge 2017 est une invitation au voyage. Vers ce sud rêvé qui offre une plénitude et une énergie salutaires. Le grain de tanin, suave, l’équilibre somptueux et la légère salinité de l’ensemble forment un vin de grande élégance, à accorder sur un entremet aux fruits rouges, ou une dégustation de chocolats noirs grands crus. Un réconfort exquis au cœur de l’automne. |
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Vin biologique. Élevage en cuve. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 16,5/20 par notre Comité ! |
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