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La dégustation |
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Rouge intense et brillant. |
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Beaux arômes de fruits noirs mêlés à des parfums de violette, de réglisse et de fines notes épicées. |
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Ferme et suave à la fois, cette cuvée est dotée d'une élégance et d'une grande tension imparable ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges à la plancha, magret de canard au miel et aux épices, brochette d'agneau, chevreuil aux airelles. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Le Roc des Anges est l’un des domaines les plus réputés du Roussillon, le plus convaincant aussi. En biodynamie, Marjorie et Stéphane Gallet y produisent depuis vingt ans de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance, qui restituent avec majesté les vertus minérales de leurs terroirs.
Ils font désormais des vins qui jaillissent du sol. Le goût du lieu en a forgé l’esprit, celui d’une nature éclairée par la lumière du Roussillon qui illumine sans jamais brûler. |
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Le Côtes Catalanes Australe Rouge 2019 est un rouge identitaire, ancré dans ce terroir anguleux de schistes et d’argiles. Avec ses notes finement épicées, de violette, de réglisse et de fruits noirs, sa trame suave et ferme à la fois, on retrouve l’esprit des lieux mais aussi un petit clin d’œil au Rhône dont le cépage est issu. Un vin de grande tension et de grande élégance, absolument imparable ! |
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Vendanges manuelles, levures indigènes, grappes entières, fermentation et élevage en cuves béton de 24 à 65hl, mis en bouteilles en mai 2020.
Vin issu de l'Agriculture Biologique et Biodynamique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020 |
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