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La dégustation |
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Rouge pourpre aux reflets violacés. |
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Fragrances de bois de santal ponctués de notes d'encens et de fleurs fines. |
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À la fois dense et délicate, cette cuvée livre un jus soyeux, aux tanins fondus et à la minéralité rafraichissante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Agneau rôti aux herbes, perdrix d’Écosse, lièvre à la royale, canard au sang. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2038 |
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Le domaine et le vin |
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Le Roc des Anges est l’un des domaines les plus réputés du Roussillon, le plus convaincant aussi. En biodynamie, Marjorie et Stéphane Gallet y produisent depuis vingt ans de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance, qui restituent avec majesté les vertus minérales de leurs terroirs.
Ils font désormais des vins qui jaillissent du sol. Le goût du lieu en a forgé l’esprit, celui d’une nature éclairée par la lumière du Roussillon, qui illumine sans jamais brûler. |
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De très grande pureté, le Côtes Catalanes Carignan 1903 Rouge 2018 glisse dans un style aérien, source de beaucoup d’émotion. Les notes de bois de santal, d’encens et de fleurs fines se détachent d’abord au nez et invitent à l’évasion. La trame soyeuse, aux tanins totalement fondus, prolonge ce registre délicat. Pour autant, la matière est présente, la chair dense mais jamais pesante. La minéralité des schistes impose fraîcheur et nuances au vin, sans doute l’un des plus complets et profonds réalisés par le domaine, du moins sur ce millésime. |
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Vendanges manuelles, élevage en cuve béton et en fût de 500 litres durant 16 mois.
Vin issu de l'Agriculture Biologique et Biodynamique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Cuvée notée 17,5/20 par notre Comité ! |
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