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La dégustation |
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Rouge de belle intensité aux reflets violine. |
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Fruits rouges de belle maturité soulignés de fines notes épicées. |
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Fraîche et gourmande sur un fruit croquant, cette cuvée au profil très séducteur déroule un jus fin et élégant. Quelle insolence ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges à la plancha, magret de canard au miel et aux épices, côte de cochon, lotte au piment et saucisson calabrais. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Brillante vinificatrice du domaine Le Roc des Anges, Marjorie Gallet produit, en biodynamie, de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance. Exclusivement pour les membres de Vente à la Propriété, elle nous a réservé cette cuvée de grande définition, source d’enthousiasme et de gourmandise, baptisée Aiglon. |
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Extrêmement séducteur, l’IGP Côtes Catalanes Aiglon Rouge 2020 réjouit par ses fines notes d’épices, de fruits noirs parfaitement mûrs. C’est un vin scintillant, ultra gourmand, dont on croque le fruit ; un vin insolent même, frais et juteux, loin des stéréotypes du sud. Ici on a misé sur la fraîcheur et la finesse et cet Aiglon rouge rivalise en terme d'élégance et de texture de fruit avec les plus beaux beaujolais ! Un vin de soif qui mérite un 94/100 Coup de Cœur du Comité et qu’Olivier Poussier associe volontiers à une viande rôtie aux herbes, une côte de cochon ou pourquoi pas une lotte au piment et saucisson calabrais. |
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Vendanges manuelles, fermentation en vendanges entières en cuves béton, levures indigènes, élevage en cuves béton.
Vin Biologique et Biodynamique, certifié. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 94/100 par notre Comité ! |
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