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La dégustation |
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Doré clair brillant. |
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Très pur, doté de la maturité des premiers crus. |
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Minérale et fraîche sur un fruit délicat, laissez-vous séduire par cette bouteille confidentielle, au caractère sobre et sapide, au jus de belle persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, fruits de mer, terrine de poisson, poissons crus ou marinés. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Créé de toutes pièces par Céline et Antoine Angst en 2013, ce jeune domaine propose une gamme millimétrée des vins de Chablis et de l’Yonne reconnus pour leur finesse, leur pureté et leur précision. Une adresse bénie qui cultive la discrétion et les prix doux, à saisir en priorité. Une véritable découverte ! |
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Confidentiel, le Chablis 1er cru Côte de Jouan Blanc 2021 libère de belles notes de craie, de pierre à fusil et de beurre frais. Élevé sans apport de bois, ce blanc sobre et accessible offre une grande tension, de la minéralité et une très belle persistance qui le rend apte à s’accorder à des poissons crus ou marinés ou cuisinés au four. Un style frais et digeste qui fera l’unanimité. |
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Cuvée vinifiée et élevée en cuves inox, élevage sur lies pendant 8 à 12 mois avec fermentation malolactique. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92-93/100 par notre Comité ! |
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