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La dégustation |
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Jaune pâle brillant aux reflets argentés. |
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Frais et délicat, marqué par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. |
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Pure et tonique sur un fruit frais, cette cuvée de plaisir immédiat offre un jus ciselé et de belle persistance minérale. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, poêlée de grenouilles, fruits de mer ou une darne de saumon sauce béarnaise, poissons marinés, fumés, sur le grill, dégustation de fromages frais et affinés de chèvre ou de vache. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Créé de toutes pièces par Céline et Antoine Angst en 2013, en conversion bio, ce jeune domaine propose une gamme millimétrée des vins de Chablis et de l’Yonne reconnus pour leur finesse, leur pureté et leur précision. Une adresse bénie qui cultive la discrétion et les prix doux, à saisir en priorité. Une véritable découverte ! |
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Vinifié sans apport de bois, le Chablis Blanc 2022 libère un fruit frais et une belle aromatique autour des fleurs blanches et des agrumes. Voilà un blanc tendu et tonique, extrêmement plaisant, très pur, étiré par une belle persistance minérale. À privilégier dès l’apéritif, ou avec des fruits de mer ou des fromages secs. |
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Vendanges manuelles, pressurage doux, vinification et élevage sur lies fines de 6 à 8 mois en cuves inox, bâtonnage, mise en bouteilles au domaine, léger collage. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 90-91/100 par notre Comité ! |
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