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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format. |
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Sole meunière, noix de Saint-Jacques juste poêlées, filet de cabillaud au beurre citronné. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029. |
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Le domaine et le vin |
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Plus belle adresse de Saint-Romain, le Domaine Alain Gras traverse les décennies avec une réussite insolente. Ce domaine phare, qui a imposé l’appellation auprès des plus belles tables étoilées, défend avec passion et ferveur les vins de la côte de Beaune, avec également des vignes sur Meursault, Auxey-Duresses et Pommard.
La relève est aujourd’hui assurée avec Arthur Gras, le fils de la maison, et nul doute qu’il continuera de livrer des vins francs, parfaitement ciselés et immédiatement savoureux, capables de faire jeu égal avec les plus grands terroirs de Côte de Beaune. |
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Assemblage de différents terroirs de l’appellation sur un peu plus de 3 ha, le Saint-Romain Les Cinq Climats Blanc 2022 est un pur bonheur de maîtrise et de gourmandise. C’est un blanc évocateur, aux notes de fruits mûrs adossées à une touche légèrement exotique, habillé d’une belle fraîcheur et surtout d’un grand volume de bouche, un côté gras et opulent qui le rend irrésistible. |
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Vendanges manuelles. Assemblage des cinq terroirs sur l'appellation Saint-Romain dont : "Sous la Velle", "Poillange", La Croix Neuve", "Le Jarron" et "Le Village Haut", d'une surface totale de 3ha 66a et 68ca. 20 à 30% de raisins égrappés, pressurage pneumatique, contrôle des températures. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts. Élevage de 12 mois en fûts (dont 20% neufs) et en cuves. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024 |
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