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La dégustation |
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Jaune de bonne intensité, brillant. |
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Arômes d'agrumes, de poire, de coing, de fruits secs, de fenouil mêlés à des notes miellées, de cire d'abeille. |
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Tendue et précise sur un fruit éclatant. Cette cuvée offre une véritable sensation tannique au palais, beaucoup de gourmandise et de profondeur, une finale d'une grande intensité et persistance. Un très beau vin encore jeune mais irrésistible ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Turbotin au beurre blanc, beignets de fleur de courgette, blanquette de veau à l'ancienne, cassolette de Saint Jacques au curry. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Chris et Susan Alheit forment une vraie histoire de famille puisque les parents de Chris sont aussi impliqués dans le domaine Alheit Vineyards ! Ils font de l’Europe leur modèle viticole et sont convaincus que les terroirs viticoles de l’Afrique du Sud peuvent aussi élaborer de grands vins. La philosophie du domaine est essentiellement basée sur le terroir, leurs vins doivent être gracieux plutôt que bodybuildés. La passion des Alheit est le vin blanc. Il faut rappeler que l’Afrique du Sud produit les deux à parts plus ou moins égales. Ils ont la chance d’avoir accès à de splendides vieux vignobles de chenin blanc et vous constaterez qu'ils en font bon usage ! |
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Cartology Bush Vines blanc 2019 est très marqué dans ses arômes par les agrumes, la poire, le coing mais aussi des touches de fruits secs, de fenouil mêlés à des notes miellées, de cire d'abeille, un arc aromatique plutôt frais et complexe. Au palais il allie tension et précision, c'est un chenin quasiment pur, qui offre une véritable sensation tannique au palais, beaucoup de gourmandise et de profondeur, une finale d'une grande intensité et persistance. Un très beau vin encore jeune mais irrésistible et prometteur sur le temps. |
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Vendanges manuelles, pas d'irrigation, vignes âgées de 35 à 82 ans, culture raisonnée, non interventionniste, levures indigènes, pressurage des grappes entières, fermentation en foudres, amphores et cuves ovoïdes, élevage sur lies de 12 mois dans les mêmes contenants puis de 6 mois en cuves sur lies fines, mise en bouteilles au domaine, non collé, non filtré. |
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Récompenses |
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Sélection Olivier Poussier Meilleur Sommelier du Monde |
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