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La dégustation |
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Belle robe carmin profond. |
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Arômes de fruits rouges et d'épices. |
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Belle bouche assez gourmande sur un fruit simple et assez croquant. |
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Les conseils du sommelier |
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A servie entre 14 à 16°C. |
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Tourte de cailles aux cèpes, cabillaud sauce vigneronne, tête de veau sauce gribiche, blanquette de veau, chou farci aux châtaignes, canard aux olives, lamproie au vin rouge, grillades de bœuf, aligot, gigot de mouton à la solognote, lapin aux oignons, fromages au lait de vache... |
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2018 |
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Le domaine et le vin |
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A la philosophie et au charisme du père, succède Alphonse « junior » maître dans l’art de la vinification. Intransigeant sur la qualité, cet homme pétri de talent ne sait faire que des grands vins. Modèle resplendissant hier, le domaine Alphonse Mellot est aujourd’hui définitivement un sommet de la viticulture mondiale. |
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La cuvée Les Pénitents Rouge 2008 est basé sur une expression de pinot noir aussi juteuse qu’aérienne, ce vin a la rectitude et la précision de fruit des grands de la Côte de Beaune. En 2008, la fraicheur de bouche est étincelante. Le boisé est formidablement bien intégré et décuple la générosité aromatique. Cette cuvée de chair et de fruit est un plaisir intense. |
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Vinification traditionnelle. Élevage en barriques. |
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