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La dégustation |
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Robe or aux reflets verts. |
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Nez fruité aux arômes d'agrumes et de fleur d'oranger. |
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Bouche intensément fruité et très développée, aux tanins soyeux. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, Calamars farcis, beignets de crevettes, poissons grillés, verrine d'avocat au crabe. |
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Dés maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Penedès est l’une des meilleures régions de production d’Espagne et de loin la plus dynamique. Coincée entre mer et montagne, elle bénéficie d’un passé viticole riche et d’une climatologie ultra favorable, méditerranéenne mais fraiche. Dans les années 60, les vignerons du Penedès ont pris conscience du potentiel qualitatif de leur terre et les politiques publiques bien senties ont permis de moderniser l’outil de production. Le niveau qualitatif est aujourd’hui à un niveau jamais connu et l’appellation rayonne au niveau international. Les vins blancs représentent 75% de la production, ils sont terriblement fruités. |
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Le Penedès blanc Finca Boltana 2011 est issu à 100% de très vieilles vignes du cépage autochtone Xarel-lo. C’est un vin subtil et charmeur. Très parfumé, le nez se dessine autour des arômes de fleur d’oranger. En bouche, on croque les agrumes, la clémentine et on finit sur des saveurs juteuses de nectarine. C’est un délice de le boire pour lui-même à l’apéritif. Il s’accommodera également à merveille sur des poissons grillés. |
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Vendanges manuelles, macération à froid pendant 12 heures, pressurage, fermentation de 3 mois à 14°C. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 90/100
Penin : 91/100 |
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