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La dégustation |
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Robe or pâle aux reflets verts. |
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Arômes d'agrumes avec des notes de fruits blancs et de fruits secs. |
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Bouche vive et tranchante sur des arômes d'abricot séché ainsi que des notes d'amande. C'est une cuvée parfaitement équilibrée entre fraicheur et concentration à la finale suave sur des notes d'agrumes. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, Calamars farcis, beignets de crevettes, poissons grillés, verrine d'avocat au crabe. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Les grands vins n’existent pas qu’en France. Une multitude de terroirs, de climats et de cépages composent le tableau viticole mondial fournissant une palette d’expressions des plus variées. En Europe, l’offre espagnole détient certainement la palme des meilleurs rapports qualité- prix. Elle évolue sur de magnifiques terroirs et bénéficie surtout d’un ensoleillement particulièrement favorable pour produire des vins profonds denses et concentrés. |
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Le Penedès blanc Finca Boltana 2011 est issu à 100% de très vieilles vignes du cépage autochtone Xarel-lo. C’est un vin subtil et charmeur. Très parfumé, le nez se dessine autour des arômes de fleur d’oranger. En bouche, on croque les agrumes, la clémentine et on finit sur des saveurs juteuses de nectarine. C’est un délice de le boire pour lui-même à l’apéritif. Il s’accommodera également à merveille sur des poissons grillés. |
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Vendanges manuelles, macération à froid, élevage sur lies pendant 3 mois. |
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Récompenses |
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Guide Robert Parker : 90/100 |
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