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La dégustation |
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Robe pourpre brillante. |
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Arômes de fruits noirs avec des notes prononcées de griotte mêlés à des touches de violette. |
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Bouche dense et veloutée sur un fruit mûr et savoureux. C'est une cuvée au relief tout à fait remarquable qui se démarque par sa fraicheur et sa gourmandise. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Grillades, émincé de bœuf, escalope de veau à la milanaise, osso bucco. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Vigneron d’instinct, Yves-Jean Houser bichonne chacune de ses parcelles du Domaine des Amadieu comme un jardin. Issu de vieux ceps de grenache, de syrah et mourvèdre, le cairanne Vieilles Vignes est sa fierté. C’est aussi la nôtre, car ce vin nous a touchés au cœur lors de notre dernier Comité de dégustation. Sur le splendide millésime 2012, il est la promesse d’une rencontre authentique avec le terroir de Cairanne, le plus frais et le plus caressant de la vallée du Rhône méridionale. |
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La cuvée Vieilles Vignes 2012 n’est pas n’importe quel Cairanne : elle porte la dimension et l’ambition de ces terroirs de crête, face au Ventoux et aux Dentelles de Montmirail. Regorgeant de fruits noirs, de notes de griotte et d’épices, de violette, c’est un véritable régal, avec un relief de bouche remarquable, de la densité et un grand velouté de texture. Preuve que le Sud peut générer des vins mûrs et bien construits sur la fraîcheur, dans un registre gourmand. |
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Vendanges manuelles, vinification par parcelles et par cépages, élevage de 15 à 18 mois en cuves inox et en fûts de chêne français. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 17/20 par notre comité de dégustation! |
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