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La dégustation |
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Robe éclatante et brillante, rouge violine. |
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Nez fin et fruité, arômes de fruits rouges et de réglisse. |
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Bouche souple, soyeuse et friande, un vin plaisir à boire sur le fruit. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Lapin aux tomates confites et olives noires, grillades, plats méditerranéens. |
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A boire jusqu'en 2014 |
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Le domaine et le vin |
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Le domaine de l’Angueiroun, « petite anguille » en provençal, porte très haut les couleurs des vins méditerranéens. Installé au cœur d’un paysage magnifique, le vignoble s’ouvre en un cirque majestueux sur la mer bleue azur. Ainsi, les raisins se nourrissent de la chaleur des terroirs du sud et de la fraîcheur des vents marins pour laisser apparaitre des vins d’une grande authenticité. |
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Le Côtes de Provence Cuvée Mathilde rouge 2010 se distingue par une splendide maturité de fruit. L’association du Syrah, Carignan et Grenache offre une bouche soyeuse de belle structure, qui demeure parfaitement tendue et ciselée. L’ensemble est parfaitement digeste et brille par de savoureuses notes fruitées. |
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Égrappage, cuvaison moyenne 2 semaines, fermentation à température de 28°C, remontage sur marc deux fois par jour et deux délestages au cours de la cuvaison, presses séparées. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve) et le Gault&Millau. |
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