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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Arômes floraux avec des notes de mûre et des touches minérales. |
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Bouche élégante et équilibrée sur un fruit mûr et très aromatique. C'est une cuvée puissante et gracieuse à la fois qui séduira par sa trame toute en finesse et en nuance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Brochettes d'agneau, Ossobuco, cabri Massalé, côte de boeuf ou entrecôte au grill. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Le domaine Antiyal est à la fois un projet environnemental mais surtout un micro-domaine de 3 hectares en pleine vallée de Maipo au cœur du Chili, au sud de Santiago. Alvaro Espinoza, propriétaire et œnologue renommé, travaille l'ensemble de ses vignes en biodynamie. Notre expert Olivier Poussier et plusieurs grands critiques internationaux citent en exemple Antiyal qui est le grand vin du domaine, qui signifie "enfants du soleil" et dont ils louent la qualité au succès grandissant, sans nul doute parmi les plus grands vins du Chili. |
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Antiyal est une cuvée qui dès l'ouverture développe d'imposantes senteurs de mûres, de lilas et de jus de cuisson. La bouche est le fruit d'un judicieux assemblage dont l’emblématique carménère, cépage traditionnel du Chili, lequel a l'avantage d'être pauvre en tanins, apportant ainsi une rondeur, une suavité sans égal. Le boisé est présent mais diffuse des saveurs de bois fumé et des notes d'épices. C'est un vin très expressif qui explose en bouche, libérant un volume, une chair impressionnante. Il appelle des accords avec une viande rouge grillée et des plats épicés de caractère. |
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Vendanges manuelles, fermentation et remontage en cuves inox, élevage de 12 mois en barriques de chêne françaises (80% de neuves et 20% d'anciennes), vieillissement de 6 mois en bouteille. |
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