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La dégustation |
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Rouge rubis de belle intensité. |
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Parfums de fruits noirs et de tabac soulignés de notes épicées. |
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Tantôt puissante, tantôt séduisante, cette cuvée nous livre un jus ultra démonstratif, aux tanins soyeux et à la finale incroyablement persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Bar grillé, carpaccio de bœuf, carré d'agneau au thym, côte de veau forestière. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032. |
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Le domaine et le vin |
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Situé en plein cœur du Chili, dans la Vallée du Colchagua, à 170 km au sud de Santiago, Casa Lapostolle est l’un des plus beaux domaines du pays et son étendard le plus précieux. Porté par une double culture chilienne et française, cette winery créée en 1994 offre le nec plus ultra des terroirs d’Amérique du Sud.
Avec l’aide du consultant Michel Rolland, elle a créé Clos Apalta en 1997, une cuvée d’élite, fer de lance de la gamme, qui souscrit à toutes les exigences de la biodynamie. Aujourd’hui, ce vin figure parmi les meilleurs du monde, au même titre que Vega Sicilia, Penfolds ou Opus One.
Une reconnaissance méritée pour ce pays qui offre des conditions de viticulture idéales : baignées de l’air océanique, protégées des montagnes, les vignes bénéficient d’un climat tempéré. Il ne manquait qu’un talent pour les mettre au jour : c’est désormais chose faite ! |
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Le Valle de Apalta Clos Apalta Rouge 2018 entre dans la légende. Noté 96/100 Parker, porté par un carmenère rayonnant, il déroule tout en puissance et en séduction, avec un caractère démonstratif et hédoniste qui lui va bien. Ses parfums d’épices, de tabac, de fruits noirs prennent place dans une matière assurée donc, aux tanins très soyeux et polis, avec une incroyable et longue finale. On savoure tout du long, et pour longtemps encore ! |
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Vendanges manuelles. Macération durant 4 à 5 semaines avec pigeage manuel. Élevage de 25 mois en barriques de chêne français à 87% neuves et 13% d'un précédent vin. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 96/100 |
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