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La dégustation |
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Rouge rubis intense aux reflets pourpre. |
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Un nez expressif de fruits rouges, rehaussé d’épices et d’un boisé fondu aux nuances d’épices douces. |
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Des fruits rouges mûrs portés par une structure complexe aux tanins vifs, qui s’étire dans une bouche longue et persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Entrecôte ou filet de bœuf au poivre vert, gibiers à plumes, faisans, perdrix au chou, gigot d'agneau en croûte d'herbes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2040 |
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Le domaine et le vin |
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Situé en plein cœur du Chili, dans la Vallée du Colchagua, à 170 km au sud de Santiago, Casa Lapostolle est l’un des plus beaux domaines du pays et son étendard le plus précieux. Porté par une double culture chilienne et française, cette winery créée en 1994 offre le nec plus ultra des terroirs d’Amérique du Sud.
Avec l’aide du consultant Michel Rolland, elle a créé Clos Apalta en 1997, une cuvée d’élite, fer de lance de la gamme, qui souscrit à toutes les exigences de la biodynamie. Aujourd’hui, ce vin figure parmi les meilleurs du monde, au même titre que Vega Sicilia, Penfolds ou Opus One.
Une reconnaissance méritée pour ce pays qui offre des conditions de viticulture idéales : baignées de l’air océanique, protégées des montagnes, les vignes bénéficient d’un climat tempéré. Il ne manquait qu’un talent pour les mettre au jour : c’est désormais chose faite !
Régulièrement cité parmi les meilleurs vins du monde, Clos Apalta est l’unique vin d’Amérique du sud classé n°1 par le Wine Spectator. |
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Le Petit Clos - Valle de Apalta Rouge 2022 présente une robe rouge profonde aux reflets de cerise noire. Le nez séduit par son intensité, mêlant fruits rouges, épices et un boisé fondu aux nuances douces. En bouche, les fruits rouges bien mûrs s’expriment sur une trame complexe, soutenue par des tanins vifs, pour une finale longue et persistante. |
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Vendanges manuelles en petites caisses de 12kg puis égrappage à la main. Fermentation par levures indigènes à température maximum de 30°C. Macération de 6 semaines maximum avec bâtonnage doux. Fermentation malolactique naturelle et élevage en fûts de chêne neufs pendant 6 mois. Après la première sélection des vins puis le soutirage, élevage pendant 18 mois pour 42% en fûts de chêne neufs et 58% de bois de second usage.
Agriculture biologique et biodynamique certifiée. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 93/100 |
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