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La dégustation |
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Robe sombre, presque noire. |
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Nez intense et fruité, arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. |
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Style racé, élégant et noble dans la plus pure authenticité du Carignan. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Côte d'agneau aux herbes, daube de bœuf, lapin chasseur. |
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A boire jusqu'en 2016 |
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Le domaine et le vin |
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Ce sont la beauté et le côté sauvage des paysages des hautes-Corbières qui ont amené Bruno et Fabienne dans cette région, en 1990. Ils y ont repris l’activité viticole en place avec passion pour y élaborer des grands vins du Languedoc. Depuis ils ont constitué le domaine sur 50 hectares de garrigues et de vignes, en restaurant les bâtiments où leur cave a pris place. |
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La cuvée promet par sa minéralité une très longue garde. D'un équilibre tout en droiture, sa texture soutient des saveurs de fruits rouges et noirs délicatement habillées par un élevage exigeant. La finale profonde promet des alliances réussies sur des mets gourmands. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en cuves. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 BD dans le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2012
Millésime 2009 noté 16/20 par le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF)
Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF) |
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