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La dégustation |
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Robe dorée étincelante. |
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Nez raffiné sur des arômes d'agrumes et des notes de noisette grillée. |
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Bouche pure et tendue sur un fruit aux subtiles notes de fruits secs. C'est une cuvée de grande classe, tendue et racée, où l'acidité et le volume se complètent pour former une texture terriblement délicate et fraiche. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Filet de turbot et sa sauce au beurre blanc, barbue aux raisins blancs, bouchées Nantua aux écrevisses, boudin blanc aux truffes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Le domaine Arnaud Ente est un des secrets les mieux gardés de la Bourgogne. Et pour cause, si son nom est connu des amateurs les plus éclairés, il est aussi synonyme de production confidentielle et donc d’extrême rareté. Le peu de personnes qui ont eu le privilège de gouter à ses précieux nectars n’en démordent pas : Arnaud Ente est un artiste, et le chardonnay, sa muse. Entre ses mains ce cépage se pare d’une pureté et d’une tension qu’on ne retrouve nulle part ailleurs ! Nous vous présentons donc avec plaisir ce Meursault En Charrons 2005, introuvable bien entendu puisque le vigneron réserve la quasi-totalité de sa production à des restaurants et ne pratique pas la vente au domaine. |
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Le Meursault Petits Charrons 2005 est une cuvée absolument mythique. En effet sur ce millésime, cet exceptionnel vigneron a su tirer parti de l'ensoleillement et de la sécheresse pour obtenir un fruit de parfaite maturité et une tension tout à fait exceptionnel. Bien loin des standards de l’appellation, cette cuvée donne une leçon à ses pairs en combinant un volume et un gras raffiné à une acidité qui apporte de la fraicheur. Les arômes d'agrumes resplendissent à l'unisson avec des notes de noisette grillée, la matière nous emporte tant elle est pure et ciselée. C'est un chef d’œuvre, un vin comme on en goute qu'une fois dans sa vie! |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur exceptionnel, de ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde. |
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