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La dégustation |
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Robe jaune, brillante, reflets comme de l'or. |
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Grande minéralité, quelle pureté ! Le boisé est présent, mais, tel un millefeuille, s'équilibre entre le fruité et la fraîcheur minérale. |
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Amateurs de Meursault cristallins, purs et majestueux, vous avez choisi le bon domaine ! La bouche reste ferme, fidèle au profil du millésime qui séduira les amateurs de Meursault plein d'éclat, vibrants, sans fard ni lourdeur. C'est en magnum un vin sublime, qui vieillira bien, commence à révéler ses secrets. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Filet de turbot sauce mousseline, barbue ou daurade au beurre blanc, bouchées Nantua aux écrevisses, boudin blanc aux truffes noires, homard thermidor. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Le domaine Arnaud Ente est un des secrets les mieux gardés de la Bourgogne. Et pour cause, si son nom est connu des amateurs les plus éclairés, il est aussi synonyme de production confidentielle (4 hectares) et donc d’extrême rareté. Le peu de personnes qui ont eu le privilège de gouter à ses précieux nectars n’en démordent pas : Arnaud Ente est un artiste, et le chardonnay, sa muse. Entre ses mains ce cépage se pare d’une pureté et d’une tension qu’on ne retrouve nulle part ailleurs ! Nous vous présentons donc avec plaisir ce Meursault Petits Charrons 2005, en magnum, encore plus introuvable bien entendu et surtout parce que le vigneron réserve la totalité de sa production à l'export et aux restaurants et ne pratique pas de vente au domaine. |
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39 magnums, c'est dire que s'offrir ce Meursault Goutte d'Or 2004 sera véritablement un privilège ! Dans la lignée des Coche-Dury, Bouzereau, Roulot, ce domaine adulé par les uns (homme de l'année pour Bettane et Desseauve), oublié ou dénigré - à tort - par les autres, il n'empêche que ce Meursault est un exemple de pureté, de droiture, de précision et de mise en valeur du terroir allié à la maturité du chardonnay. Nous sommes fans ! Et c'est un plaisir de vous le proposer, peu de flacons sont présents sur la France, profitons-en. 2004 a la tension, la minéralité qui porte le vin et cette énergie est bien présente. Goutte d'Or est un grand terroir 1er Cru dans le prolongement des Charmes, Genévrières, c'est la veine des plus grands chardonnays du monde, assurément. |
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Vendanges manuelles. Elevages en barriques de chêne. |
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Récompenses |
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Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur exceptionnel, de ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde. |
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