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La dégustation |
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Doré clair brillant. |
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Parfums crémeux mêlés à de belles notes de fleurs fraiches. |
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De belle persistance, laissez-vous convaincre par cette cuvée au jus digeste et au fruit scintillant. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Plateau de fruits de mer, lotte au safran, fromages. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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Joyau de l’Ombrie, Castello della Sala appartient à la famille Antinori et à ce titre, bénéficie des mêmes soins et qualités d’élevage. À près de 400 mètres d’altitude, les vignes sur socle calcaire propulsent de fameuses cuvées, dont des blancs magnifiques, épurés et minéraux, mêlant une large variété de cépages. Cette cuvée à base de chardonnay et grechetto est une formidable illustration du travail réalisé ici et de l’excellence du domaine. |
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Avec d’intenses notes d’agrumes, de fleurs d’acacia, le Cervaro della Sala Blanc 2020 livre une savoureuse partition. Sa fraîcheur, son caractère minéral toujours bien présent, sa belle persistance le destinent à un bon vieillissement. D’ores et déjà, vous pourrez l’apprécier sur des poissons blancs ou des fromages de chèvre. |
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Vendanges manuelles. |
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