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La dégustation |
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Rouge rubis intense et brillant. |
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Délicatement parfumé sur des arômes de fruits rouges mûrs soulignés de touches épicées et d'une pointe balsamique. |
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Ample et généreuse sur un fruit mûr et juteux, l'attaque est ample. Les tanins souples et intégrés livrent un jus fin et précis sur une finale d'une belle fraicheur. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 16 à 18°C. |
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Magret de canard poêlé et jus réduit au balsamique, carré d'agneau au romarin, filet de bœuf et carottes glacées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Fleuron de la viticulture italienne, Antinori est l’une des cartes maîtresses du vignoble mondial. Ses cuvées très prisées affolent les palmarès et séduisent les amateurs partout sur la planète.
Initiatrice des « super toscans », ces rouges structurés incorporant des cépages bordelais, la famille Antinori poursuit sa quête d’excellence, avec des recherches en matière d’agronomie et d’assemblages. |
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Pure expression du sangiovese, le Chianti Classico Badia a Passignano Gran Selezione Rouge 2015 se livre aujourd’hui admirablement, porté par un fruit franc et éclatant et une grande délicatesse de constitution. Le millésime chaud, l’élevage en barriques hongroises de 300 à 500 litres composent un vin luxueux, poli et fondu, très bien proportionné et équilibre par une belle acidité naturelle. Les fruits noirs, les épices ne sont pas en retrait, fondant dans une matière ample et fraîche, de grande persistance. Un modèle de Chianti, réservé au meilleur prix ! Noté 94/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Les baies sont soigneusement sélectionnées après l'égrappage. Vinification traditionnelle, fermentation pendant 10 jours environ. Les jus sont séparés en lots en fonction de leur provenance puis élevés pendant 12 mois dans des fûts de chêne hongrois et français. Assemblage des différents lots et mise en bouteilles avant la commercialisation de cette cuvée. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 94/100 |
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