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La dégustation |
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Rouge rubis profond. |
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Merveilleux arômes fins et purs de fruits rouges et noirs, de cassis et myrtille parsemés de notes subtiles de fleurs séchées et d'eucalyptus. |
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Soyeuse et élégante, cette cuvée délivre des tanins doux et parfaitement intégrés à une trame fruitée et gourmande sur une finale longue et épicée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Porchetta à l'Italienne, Vitello Tonnato, magret de canard rosé et girolles, risotto crémeux à la truffe noire.. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2050 |
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Le domaine et le vin |
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Fleuron de la viticulture italienne, Antinori est l’une des cartes maîtresses du vignoble mondial. Ses cuvées très prisées affolent les palmarès et séduisent les amateurs partout sur la planète. Initiatrice des « super toscans », ces rouges structurés incorporant des cépages bordelais, la famille Antinori poursuit sa quête d’excellence avec une ambition intacte.
Domaine emblématique de la Toscane, au coeur du Chianti, Tenuta Tignanello est le poumon de la famille Antinori qui le détient depuis le 19e siècle. Ce sont 130 hectares de coteaux, agrippés à des sols rocheux et calcaires, qui livrent des vins parmi les plus somptueux de la planète, les plus enviés de la Toscane.
C’est là qu’est né le premier sangiovese élevé en barrique, Tignanello, le premier à avoir été associé aux cabernets au début des années 70 et déclassé en vin de table pour s’être affranchi des règles de l’appellation Chianti. Ce pionnier des « super toscans » figure sans doute parmi les vins les plus prisés au monde, au même titre que Solaia dont il partage les terres et l’héritage. Car Solaia est un mythe indiscutable, une bouteille d’élite qui affole les amateurs et les collectionneurs et dont la qualité et la cote n’ont rien à envier à nos Grands Crus Classés ou aux plus beaux domaines de Bourgogne. |
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Solaia est le joyau de la famille Antinori, carte maîtresse du vignoble mondial. Ce cru de 10 hectares, situé à 400 mètres d’altitude au cœur du Chianti Classico, est posé sur un socle calcaire très spécifique. Le premier millésime, élaboré en 1978, a ouvert la voie aux « super toscans ». Produit uniquement dans les meilleurs millésimes, l’IGT Toscana Solaia Rouge 2018 fait partie des plus grands vins italiens et concourt au titre de meilleur vin du monde. Son élaboration suit un niveau d’exigence digne des grands crus classés, où tout est soigneusement pensé et orchestré, de la récolte à l’élevage en bois neuf de chêne français. Le résultat est à la hauteur de l’effort : ce millésime, tout particulièrement, offre une texture de soie et un style très élégant, qui s’éloigne des structures très concentrées du passé. Le fruit est pur, exprimant de subtils parfums de cassis, de fleurs et de graphite, ainsi qu’une touche épicée de l’élevage, et les tanins crémeux. Le cabernet-sauvignon majoritaire, mêlé à une part de cabernet franc de plus en plus importante (7% cette année) et au sangiovese, offre ici un vin merveilleux, à l’équilibre parfait et à la sensualité éclatante. La quintessence de la Toscane, capable de faire vibrer connaisseurs et néophytes avec la même émotion. Noté 97+/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Fermentation malolactique en barriques Vieillissement pendant 18 mois environ en barriques de chêne français au sein des caves souterraines du domaine datant du XVIe siècle. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 97+/100 |
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