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La dégustation |
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Jaune or pâle et brillant. |
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D'une belle maturité souligné par des saveurs de fruits blancs. |
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Cette cuvée est équilibrée avec une trame vive, croquante et acidulée accompagnée par de beaux amers qui apportent de la persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Tapas, une daurade grillée, un filet de bar. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Le Clos des Augustins signe toujours des cuvées tout en fraîcheur qui détonnent dans un paysage de vins surpuissants. Élégance et gourmandise s’en donnent ainsi à coeur-joie autour de matières fruitées, portées par l’un des terroirs les plus frais du Languedoc. |
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De belle maturité, l’IGP Pays d’Oc Esquisse Blanc 2022 offre un jus ample et délicat, aux notes de fruits blancs, étiré par de beaux amers qui apportent de la persistance. L’ensemble est équilibré, à la fois vif et acidulé. Un blanc à croquer sur des tapas, une daurade grillée ou un filet de bar. |
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Vendanges mécaniques réalisées aux heures les plus fraîches de la nuit, égrappage total, pressurage direct, débourbage par décantation naturelle au froid, élevage de 6 mois sur lies fines avec bâtonnage en cuves inox. |
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