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La dégustation |
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Rouge rubis profond. |
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De magnifiques arômes de fruits rouges, d'épices et une touche de poivre blanc. |
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De fins tannins offrant une texture soyeuse sur un équilibre frais et complexe. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Agneau de lait et ail en chemise, côte de bœuf jus au romarin, travers de porc grillés, pigeon rôti, assortiment de tommes : Savoie, Morbier, Saint-Nectaire fermier. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Hubert de Boüard (Angélus) et Bruno Prats (ex Cos Estournel) se sont associés en 1997 pour développer le domaine Anwilka dans la région de Stellenbosch. Dans le giron de Klein Constantia depuis 2012, les vins n’ont cessé de progresser et sont actuellement vinifiés par Matthew Day, le winemaker de Klein. Aujourd’hui, le domaine se hisse au niveau mondial et ne souffre aucune comparaison avec les meilleurs crus de la planète. Bordant l’océan, les 39 hectares sont plantés majoritairement de cabernet-sauvignon et de syrah, sur des sols riches en fer, à sous-sols argileux. |
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Forgé par 63% de cabernet-sauvignon, élevé en barriques de chêne français avc une bonne part de bois neuf, le Stellenbosch Anwilka Rouge 2018 est un vin ample et corsé, à la structure soyeuse et minérale. Ses notes de fruits rouges, d'épices et de poivre blanc, ses fins tannins forment un ensemble équilibré, frais et complexe avec une finale longue et riche. Un vin de garde. |
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Vendanges manuelles tôt le matin. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 19 mois en fûts de chêne français de 400 litres. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 90/100
Comité : 94/100 |
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