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La dégustation |
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Paré d'une robe très sombre presque noire, nuancée de reflets violacés et pourpre. |
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Les arômes d'un malbec pur et concentré, très poivré, fruits noirs et violette, touche de torréfaction, note effectivement grillée. |
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Très ample, très juteux, développant à l'aération une sève soyeuse et des tanins apportés par l'élevage assez luxueux. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 14 et 16°C après un passage en carafe. |
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Viandes rouges au grill, cabri rôti au feu de bois, gigot d'agneau de lait à l'ail confit et aux herbes, côte de Boeuf à l'os de Galice au sautoir. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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Atamisque fait partie de ces domaines qui sont le rêve devenu réalité d'un couple de français qui après avoir fait carrière en Argentine ont souhaité s'offrir un beau projet, un domaine viticole au coeur de l'appellation Mendoza dans la région de Tupungato, un véritable paradis sur terre proche de la Cordillière des Andes. Nos deux experts mais aussi globe-trotters l'on découvert et ont eu même le plaisir, au début de ce projet en 2008 d'y faire un des assemblages ! 70 hectares de vignes, beaucoup de vignes de plus de 80 ans, ce sont de tant de grands vins qui se succèdent au domaine. A vous d'en profiter aujourd'hui ! |
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Atamisque Malbec 2012 est le grand vin de cette bodega argentine, issu d'une vigne de 100 ans, c'est un jus rare et précieux que nous découvrons pour vous. Intense en robe dans une dominante rubis sombre, ce Malbec cache un nez des plus purs et profonds, alliant fruits noirs macérés, mûre sauvage et nuances grillées toastées apportés par l'élevage. Il est important de le carafer et de le servir légèrement rafraîchi pour qu'en bouche ce jus qui s'exprime comme un coulis soit des plus agréables au palais, contrecarrant ainsi l'alcool qui n'est que support de structure et d'arômes. Ce vin sera le meilleur compagnon de viandes goûteuses, de boeuf longuement maturés, un vin pour plats de résistance ! |
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Vendanges manuelles. La vigne est centenaire, proche de la Consulta dans la Province de Mendoza. Elevage en barriques Taransaud chêne français pendant 14 mois. |
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