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La dégustation |
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Claire, translucide. |
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Notes de truffe juste avant l'aération dans le verre, puis viennent de fins arômes de banane flambée, de litchi, de fruit de la passion, une belle complexité aromatique. |
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Ronde, souple, aromatique explosive, touches minérales et salines, la finale est légèrement poivrée. |
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Les conseils du sommelier |
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Pur, sur glace ou en cocktails. |
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La distillerie |
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Fondée sur l’île principale d’Okinawa dans les années 50 par Tadashi Matsuda, la distillerie Helios est la plus ancienne du Japon. Créés aux origines à la demande du Général Douglas Mac Arthur, les rhums étaient consommés par les militaires GI de la base américaine établie sur l’île ; depuis, le prestige et la qualité de la gamme ont porté la renommée de la Maison Helios, bien au-delà des frontières du pays.
Archipel le plus au sud du pays, face à Taïwan, au climat subtropical, la préfecture d’Okinawa abrite une canne à sucre spécifique, récoltée deux fois par an. Depuis sa fondation, la distillerie n’utilise que des ingrédients de l’île et produit du rhum selon la méthode ancestrale, avec l’eau de source très pure de Nago City où la famille Matsuda a établi ses installations. |
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Le Rhum Blanc d’Okinawa Kiyomi bénéficie d’une canne à sucre spécifique cultivée sur un sol riche en minéraux et sous un climat tropical, ce qui apporte au rhum cette minéralité et cette salinité uniques. C’est une explosion aromatique sans égal, due à la longue fermentation de la mélasse de canne, qui rappelle des notes de truffe, de fins arômes de banane flambée, de litchi, de fruit de la passion… Une magnifique complexité aromatique dont on ne se lasse pas. A déguster pur, sur glace ou en cocktail. |
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Distillat de mélasse de canne à sucre locale fermentée pendant 3 semaines, puis distillé en Pot Still en cuivre. Rhum soigneusement élaboré à Nago City, sur l'île d'Okinawa par la distillerie Helios qui est la plus vieille distillerie du Japon. |
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Récompenses |
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IWSC 2020 : médaille de bronze
The Spirits Business : Gold Asia 2019 |
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