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La dégustation |
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Transparente. |
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Des notes végétales, pimentées et terreuses. |
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D'un bel équilibre entre des notes rondes, chaudes, piquantes et sucrées souligné par une finale longue et épicée. |
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Les conseils du sommelier |
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Pur ou en cocktail. |
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La distillerie |
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Terre de découvertes et de culture, le Mexique est aussi une destination privilégiée pour les amateurs de spiritueux. La géographie très variée du pays permet en effet une diversité de savoir-faire qui donnent naissance à autant de spiritueux ; introduite avec l’arrivée des Espagnols au 15e siècle, la distillation est ici élevée au rang d’art. |
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Liqueur mexicaine à base de piment, le Casa Tarasco El Hispano est un alcool de canne à sucre auquel on ajoute des jalapeños (piments) frais sans pépins qui macèrent près de deux mois avant d’être filtrés. Parfaitement équilibrée entre des notes rondes, chaudes et piquantes, cette liqueur ancestrale n'avait jamais été mise en bouteille auparavant. Une première que nous vous réservons, à découvrir pour son originalité et sa longue finale épicée. |
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Élaborée à partir de mélasse dans un alambic à colonne autour de 65° puis ajout des jalapenos frais sans pépins dans la cuve avec l'alcool, la macération dure de 45 à 60 jours. Après la macération, le liquide est filtré et le degré d'alcool est réduit à 30° avec de l'eau pure, du sucre brun est ensuite ajouté en fin d'élaboration.
Liqueur issue d'une recette ancestrale et non commercialisée auparavant. |
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