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La dégustation |
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Robe grenat foncé. |
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Nez épicé, arômes de sous-bois, de cassis et de torréfaction. |
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Bouche ample et concentrée, trame tannique fine et précise, notes de fruits noirs et d'épices. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. A carafer dans ses premières années. |
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Civet de lièvre, gigot d'agneau farci, daube provençale. |
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A boire jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Le domaine Barbanau, certifié en 2008, est conduit depuis maintenant plus de quinze ans en « bio » ! Situées entre 300 et 400 mètres d’altitude face à la mer, les vignes profitent d’une exposition parfaite. Le respect du terroir et des cépages méditerranéens est au cœur de la réalisation de chaque cuvée. En constante progression, le résultat est merveilleux et toujours aussi accessible. |
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Le Côtes de Provence Et Cae-Terra rouge 2009 est la cuvée phare du domaine et la preuve que la Provence réalise des grands rouges à la dimension magnifique. En bouche, on perçoit de savoureuses notes sauvages de fruits noirs et d’épices. Superbe de concentration, la matière supporte aisément ce boisé luxueux, et son énorme potentiel de garde laisse rêveur. Simplement grandiose ! |
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Culture biologique, sélection parcellaire, vendanges manuelles en sur-maturité pour obtenir un potentiel de concentration optimal, cuvaison longue en cuve ouverte avec pigeage, élevage de 12 mois en pièces bois. |
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Récompenses |
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Cuvée citée dans le guide des Meilleurs Vins de France 2011 (RVF) et le Gault&Millau. |
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