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La dégustation |
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Doré clair brillant. |
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Frais, senteurs finement coquillées accompagnées d'une empreinte minérale et d'une touche florale et de feuille de menthe. |
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D'une belle tension, sur un fruit lumineux, cette cuvée offre un jus précis, frais, léger et vivifiant. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Huîtres, fruits de mer, poisson grillé, fromages de chèvre légèrement affinés. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Valeur assurée du Chablisien, le Domaine Jean-Marc Brocard force le respect, conciliant volumes et haute qualité avec une régularité et une exigence hors pair, récompensé d'une étoile au guide vert RVF.
Conduits en culture biologique, les 200 hectares de vignes détaillent toutes les sensibilités de ces terroirs de l’Yonne, des génériques aux Grands Crus. La gamme livre ainsi des cuvées toujours pures, sans élevages fardés, chaque climat conservant une identité tranchante et sincère. |
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Dans un profil typique de l'appellation, le Chablis Blanc 2024 s’ouvre progressivement, sur de fines senteurs coquillées, avec une belle empreinte minérale et une touche florale et légèrement mentholée ; c’est un ensemble frais, porté par la sobriété de l’élevage. La bouche offre une belle tension, un jus précis, frais, léger et vivifiant, que l’on aura plaisir à associer à des fruits de mer, un poisson grillé ou des fromages de chèvre affinés. |
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Vendanges manuelles. Vignes âgées de 30 ans. Fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes à température régulée entre 18 et 20°C, fermentation malolactique effectuée à 100%, élevage sur lies de 7 à 9 mois en cuves inox. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 91/100 par notre Comité |
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