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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format. |
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Volaille à la crème, blanquette de veau à l'ancienne, poisson blanc rôti ou crémé, homard à l'armoricaine. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027. |
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Le domaine et le vin |
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Propulsé en très peu de temps parmi les légendes de Bourgogne, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Bruno Colin est l’une des références incontestées de Chassagne-Montrachet. Depuis 2004, ce vigneron hors pair trace un chemin sans écueils, en culture biologique, défendant une vision pure et stylée du chardonnay de Bourgogne.
Essentiellement réparti entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin, son vignoble compte 9 hectares impeccablement tenus, gages de vins droits et effilés, magistralement vinifiés, avec une gestion de l’élevage et une tension remarquables.
Des vins qui impressionnent par leur précision de texture, tant en blanc qu’en rouge, et leur cohérence avec leur terroir d’origine. |
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Issu de 80 ares, le Bourgogne Chardonnay Blanc 2021 se livre avec franchise et fraîcheur autour d’un fruit mûr et de jolis arômes de fruits blancs. Rond et tendu à la fois, avec un boisé avenant parfaitement intégré, il offre tout ce que l’on est en droit d’attendre d’un très beau chardonnay : un vin séduisant et complet pour son appellation. |
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Vendanges manuelles. Élevage de 12 mois en fûts de 350 litres dont 15 à 20% neufs puis 4 à 6 mois en cuves avant la mise en bouteille.
Parcelle de 0.80 ha. Sol : argilo-calcaire. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024 |
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