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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format. |
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Foie gras, poulet de Bresse à la crème, bar grillé, carpaccio de langoustine, coquilles Saint Jacques sauce suprême. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Propulsé en très peu de temps parmi les légendes de Bourgogne, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Bruno Colin est l’une des références incontestées de Chassagne-Montrachet. Depuis 2004, ce vigneron hors pair trace un chemin sans écueils, en culture biologique, défendant une vision pure et stylée du chardonnay de Bourgogne.
Essentiellement réparti entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin, son vignoble compte 9 hectares impeccablement tenus, gages de vins droits et effilés, magistralement vinifiés, avec une gestion de l’élevage et une tension remarquables.
Des vins qui impressionnent par leur précision de texture, tant en blanc qu’en rouge, et leur cohérence avec leur terroir d’origine. |
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Issu de 33 ares au lieu-dit Les Pasquelles, le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers Blanc 2021 est un vin ciselé, extrêmement fin et droit. Ses saveurs raffinées, sont style pur et tranchant s’accommode de notes d’amande, de noisette et de fruits frais, liées à une trame harmonieuse et élégante. La fraîcheur du millésime parle et la vivacité finale n’en est que plus délicieuse. Il se savoure déjà parfaitement à ce stade de jeunesse et vieillira très bien. |
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Vendanges manuelles. Élevage de 12 mois en fûts de 350 litres dont 15 à 20% neufs puis 4 à 6 mois en cuves avant la mise en bouteille.
Parcelle de 0.33 ha au lieu-dit "Les Pasquelles". Sol : argilo-calcaire. Vignes plantées en 1974 et 1986. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024 |
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