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La dégustation |
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Or clair brillant soutenu par un cordon de belle persistance, une bulle fine et régulière. |
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Pur et très fin souligné par un duo floral/agrume, des éclats de craie et des notes de cédrat. À l'aération, un léger crémeux apparait. |
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Ce Champagne est mûr et équilibré de par sa finesse de bulles et dévoile une cuvée dynamique, épurée et appétente. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Idéal pour apéritif ou cocktail dinatoire. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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La Maison Binon-Coquard, installée dans l’Aube, est adepte d’indiscutables rapports qualité-prix ; sur 6,5 hectares, la famille Binon forge des cuvées de plénitude, tournées vers le plaisir. Dénicher une telle cuvée relève aujourd’hui de la prouesse et la Maison vous réserve une belle surprise avec ce 100% chardonnay frais et délicat, parfait pour l’apéritif. De quoi célébrer le printemps sans retenue ! |
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Né en Côte des Bar sur des sols calcaires, le Champagne Brut 100% Chardonnay est issu exclusivement du millésime 2018. Une année complète qui a livré des raisins mûrs à l’équilibre idéal, et qui près de cinq ans plus tard livrent cette remarquable cuvée. Délicatesse et douceur sont ses maîtres-mots, autour de notes florales, de fruits blancs et d’agrumes. La bulle fine et enjouée offre une pleine gourmandise, avec beaucoup de fraîcheur et une finale saline très élégante. Parfait pour l’apéritif, des fromages secs ou des fruits de mer. |
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Vendanges manuelles, base de vendange 2018, fermentation alcoolique en cuves inox et élevage de 18 mois minimum en bouteilles sur lattes.
Dosage Brut : 10g/l.
Champagne HVE et Terras Vitis, certifié. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Coeur notée 93/100 par notre Comité ! |
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