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La dégustation |
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Robe jaune, voire jaune pâle, aux reflets brillants. |
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Nez sauvage, l'aération permet d'exprimer pleinement les arômes de fruits exotiques et de fleurs. |
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Les petits fruits acides côtoient des nuances plus animales. La bouche est comme un poing serré, toute en densité et en pesanteur, presque étouffée par la minéralité dominante. Malgré une expression compacte, la longueur de bouche est impressionnante, sur des notes de poivre vert. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 9 et 11°C. |
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Choucroute, poissons, crustacés, cuisine du monde, fromages. |
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A boire jusqu'en 2023 |
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Le domaine et le vin |
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"Bio" dans l’âme, Jean-Marie Bechtold est un passionné des sols et du vivant. Chez lui, les produits naturels ont depuis longtemps remplacé les engrais chimiques. Il a le souci de comprendre les besoins de sa vigne et dans sa quête de "l’expression la plus authentique", il compose pour chaque parcelle un mode de viticulture adapté. La délicatesse de ses grands crus est une lecture en parfaite transparence des terroirs et de l’esprit du vigneron. |
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Le Riesling Grand Cru Engelberg 2008 est épuré et savoureux. Au contact de la langue, la vivacité et la tension du millésime agitent les papilles comme un bonbon acidulé. La trame de bouche est minérale et ciselée. On est sur une véritable eau de roche. La salinité finale fait saliver et recommande les plats les plus nobles pour des accords majeurs. C’est un riesling de style de dimension grand cru. |
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Culture biologique, vendanges à maturité, intervention minimum en vinification. |
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Récompenses |
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Les Meilleurs Vins de France 2011 : 16/20 |
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