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La dégustation |
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Robe rubis foncé. |
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Arômes agréables de fruits rouges. |
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Un vin velouté avec une finesse et une profondeur inégalées sur des fruits mûrs qui durent. |
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Les conseils du sommelier |
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16°C à 18°C. |
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Toutes viandes rouges, rôti braisé, gibiers et fromages fins se marieront fort bien avec ce vin. |
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S’appréciera jeune mais sa structure tannique lui permettra de conserver toute sa richesse, sa puissance et sa complexité pendant de très longues années, jusqu’à 20 ans. |
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Le domaine et le vin |
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Le caractère du propriétaire se retrouve indubitablement dans son vin. Dominique Bessineau ne fait pas les choses à moitié. En 1991, il achète un petit domaine de 6 ha. Il procède à une remise en état complète du vignoble, construit un nouveau chai à partir du millésime 2000 et fait suivre ses vins 100% merlot par le célèbre Michel Rolland. |
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Les vins du Château Haut-Bernat sont élaborés avec les mêmes méthodes que ceux du Château Côte Montpezat dans le respect des traditions. |
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Vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 12 mois. |
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