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La dégustation |
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Robe rubis sombre et profonde. |
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Arômes de fruits rouges frais et d'épices. |
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Bouche à l'attaque ronde et fruitée sur des tanins fins et soyeux. Le vin est bien équilibré et d'une belle persistance aromatique. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Côte de bœuf, coq au vin, galantine de lapin, charcuteries. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Depuis 2005, Erwan Faiveley a pris les rênes de la Maison familiale. Il contribue à dynamiser son style sans en perdre l’essence, chaque cuvée est produite en faible quantité et s’apparente à des vins Haute Couture. Au sud de la Côte de Beaune, la famille Faiveley possède un patrimoine extraordinaire sur Mercurey, le plus complet de l’appellation, où elle déploie son formidable savoir-faire. |
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Le Mercurey rouge 2010 est un vin ample et étoffé. Magnifique de constitution, il délivre un fruit juteux et gourmand dans une intensité d’expression difficile à retrouver ailleurs sur l’appellation. C'est une cuvée puissante, ferme, légèrement tanique et superbement expressive : c'est une référence sur Mercurey ! |
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Vendanges manuelles, tri et égrappage des raisins, fermentation alcoolique de 10 jours, élevage de 11 mois en fûts de chêne (80%) et pour partie en cuve. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le guide des meilleurs vins de France 2013 (RVF)
Le guide Bettane et Desseauve 2013 : producteur de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français.
Guide Bettane et Desseauve 2013 : 15/20 |
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