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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Nez complexe sur des arômes fruités et floraux. |
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Bouche fraîche et dotée d'une belle acidité qui équilibre harmonieusement la structure. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Truite meunière, coquillages, escalope de veau à la milanaise, ris de veau à la crème. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Depuis 2005, Erwan Faiveley a pris les rênes de cette maison familiale séculaire, implantée à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Bourgogne. Composé de petites parcelles sur les plus beaux climats bourguignons, son extraordinaire patrimoine en fait l'un des joyaux de cette région. La Côte Chalonnaise est un repère historique du domaine, plus particulièrement sur Mercurey. La Maison Faiveley a ainsi décidé récemment de mettre en valeur ce patrimoine par une nouvelle identification : le Domaine de la Framboisière. |
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Le Mercurey Les Mauvarennes blanc 2008 dévoile une texture pleine et chaleureuse. Le Chardonnay issu du millésime 2008 offre une belle épaisseur de jus et s’exprime à merveille sur des notes de fruits blancs, d’amande fraîche et des arômes d’amers minéraux en finale. La bouche joliment patinée par ces arômes d’évolution se présente aujourd’hui dans un total épanouissement. |
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Vendanges manuelles, pressurage pneumatique des moûts, débourbage, élevage en cuve durant 11 mois, les lies sont remises en suspension régulièrement. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale un producteur de très haute qualité, de ceux qui font la gloire du vignoble français. |
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