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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Arômes de fruits à l’eau-de-vie et de fruits noirs bien mûrs. |
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Bouche ferme et racée sur un fruit à parfaite maturité. C'est une cuvée dans un registre de demi-puissance, dotée d'une grande élégance et d'une subtile touche boisée apportée par un élevage qui lui confère structure et caractère. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Rôti de œuf, gibiers, côte de veau, foie de veau, chapon farci aux champignons. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Séculaire, la Maison Faiveley fait partie des icônes de la Bourgogne d’élite. Erwan Faiveley en a récemment pris les rênes et l’a portée à son plus haut niveau. Les petites parcelles sur les plus beaux coteaux de la Côte de Nuits constituent un patrimoine inestimable, que la Maison met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension. |
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Le Gevrey-Chambertin 2012 déploie des notes typiques de fruits à l’eau-de-vie et de fruits noirs bien mûrs, dans le pur style de l’appellation. La maîtrise technique est parfaite, le pinot déroule la plus belle partition, dans un registre de semi-puissance, à la fois élégant et ferme. Une touche boisée le propulse dans la modernité ; cet élevage lui permettra de parcourir encore de la distance et de lui laisser le temps de s’épanouir une dizaine d’années encore. |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015 |
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