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La dégustation |
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Couleur rubis sombre. |
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Notes de fruits noirs sur fond finement épicé. |
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Généreuse et vive sur un fruit séveux, cette cuvée aux tanins abondants déroule un jus ferme et concentré, enrobé par un élevage noble qui annonce un vin confortable d'ici 2 à 3 ans. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 16 et 18°C. |
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Gigot d'agneau, côte de bœuf, fromages affinés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadeur incontournable des grands vins de Bourgogne dans le monde, le Domaine Faiveley appartient aux icônes de cette région modèle. Erwan Faiveley en a pris les rênes avec fougue et l’a porté à son plus haut niveau. Les petites parcelles, sur les plus beaux coteaux de la Côte d’Or constituent un patrimoine inestimable que la Maison met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension.
Sur Beaune comme sur Nuits, Faiveley reste maître de son art et produit des vins complexes et raffinés, qui jouent sur la droiture et précision et abordent le temps de la plus merveilleuse des manières. |
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Généreusement doté, le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2014 déroule un fruit séveux, délicatement épicé, posé sur une trame aux tanins abondants. L’élevage encore présent augure d’un bon potentiel de garde et signe un vin confortable, précis, à la fois ferme et concentré. Attendez-le encore deux ou trois ans, voire davantage, et appréciez-le sur une belle côte de bœuf. |
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Vendanges manuelles, fermentations en cuves, élevage de 14 mois en fûts de chêne français dont 20 à 30% neufs. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2020
Cuvée notée 15/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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