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La dégustation |
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Or clair. |
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Mûr, fin, notes florales mêlées à des accents vanillés. |
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Puissante, cossue et fraîche sur un fruit éclatant. Dotée d'un boisé bien intégré, cette cuvée offre un plaisir immédiat. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 12 et 14°C. |
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Apéritif, gougères au fromage, soufflé chaud au Beaufort d'alpage, tartare de poisson, fruits de mer, truite aux amandes, fromages de chèvre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadeur incontournable des grands vins de Bourgogne dans le monde, Faiveley appartient aux icônes de cette région modèle. Erwan Faiveley en a pris les rênes avec toute la fougue de sa jeunesse et l’a portée à son plus haut niveau. Les petites parcelles, sur les plus beaux coteaux de la Côte d’Or, constituent un patrimoine inestimable que la Maison met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension.
Quelles que soient les appellations, Faiveley reste toujours maître de son art, ne sacrifiant aucune exigence, ni de qualité ni de style, et produit des vins droits et raffinés, à l’élégance suprême. Leur talent s'exerce tout particulièrement dans la Côte Chalonnaise où une cave réunit toutes les meilleures conditions pour bichonner à proximité les grands terroirs qui les entourent. |
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Issu d'une vigne de 3 hectares, une partie plantée en 2007, l'autre en 2013, le Ladoix blanc 2017 porte les bons marqueurs du millésime, un chardonnay bourguignon avec des notes aromatiques mûres, fines, florales mêlées à des accents vanillés. Belle puissance en entame de dégustation, il offre une texture cossue tout en restant sur un profil frais, un fruit éclatant. Dotée d'un boisé bien intégré, cette cuvée offre un plaisir immédiat. |
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Vendanges manuelles, triées à la main, pressurage pneumatique, débourbage, vinification de 4 semaines majoritairement en fûts de chêne dont moins d'un tiers neufs, élevage sur lies fines de 12 mois en fûts, bâtonnage régulier. Bouchon liège Vigas Extra 49x24. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2020
Cuvée notée 15,5/20 par notre Comité de Dégustation |
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