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La dégustation |
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Rouge de belle intensité et brillant. |
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Parfums de fruits rouges et noirs friands. |
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Charnue et gourmande sur un fruit plein, cette cuvée à la trame ample et suave livre un jus frais, délicat et aux tanins fondus. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Gigot d'agneau, bœuf bourguignon, tournedos, fromages assez puissants. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027. |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadeur incontournable des grands vins de Bourgogne, le Domaine Faiveley appartient aux icônes de cette région modèle. Erwan Faiveley en a pris les rênes et l’a porté à son plus haut niveau. Les petites parcelles, sur les plus beaux coteaux de la Côte d’Or, constituent un patrimoine inestimable qu’il met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension.
Quelles que soient les appellations, Faiveley reste toujours maître de son art, ne sacrifiant aucune exigence, ni de qualité ni de style, et produit des vins droits et raffinés, à l’élégance suprême. |
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Tout en fruit et en gourmandise, le Gevrey-Chambertin La Justice Rouge 2016 est un vin plein et charnu, issu d’une petite parcelle d’un demi-hectare aux sols de marnes riches en fer. Sur ce millésime de demi-corps, il offre beaucoup de délicatesse et de fraîcheur, dans une trame ample et suave, portée par de beaux tanins déjà bien fondus. Le pinot parfait, déjà ultra savoureux, à accompagner d’oeufs en meurette ou d’un gigot d’agneau. |
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Vendanges manuelles. Élevage de 14 mois en fûts de chêne, dont 20 à 30% de fûts neufs, puis élevage en cuve durant 2 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide de Bettane + Desseauve 2024 |
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