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La dégustation |
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Rouge rubis carmin, brillant. |
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Dès l'ouverture, de fines senteurs balsamiques et méditerranéennes, il nous rappelle également les parfums de myrte, eucalyptus, garrigue et un léger graphite. |
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La bouche, ample et fraîche, finement tanique, à la fois gourmande et épicée, un pur mourvèdre salué pour son intensité de fruits noirs, alliant puissance et équilibre, à apprécier sur 10 ans. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Côtes de bœuf épaisse, magret de canard aux figues confites, sauté de veau aux olives noires, volaille fermière rôtie. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Né d’un projet familial de sauvegarde du patrimoine viticole et de ses traditions, la Bodega Cerron est une adresse originale et totalement excitante du sud-est de l’Espagne. Campée sur de magnifiques terroirs d’altitude de calcaires et d’argiles, en partie plantés de vignes pré-phylloxériques, elle façonne avec soin des cuvées épatantes de fruit à la gourmandise de tous les instants. Les 30 hectares menés par Juan José et Carlos Cerdan, en cultures biologique et biodynamique, offrent ainsi les plus hauts standards de Jumilla. Championne du rapport qualité-prix, cette adresse virtuose d’Espagne n’a pas échappé à notre Comité car elle livre de véritables trésors. |
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Le Jumilla Remordimiento Rouge 2024 dévoile un nez expressif aux senteurs balsamiques et méditerranéennes, où s’entremêlent myrte, eucalyptus, garrigue et un léger graphite. La bouche, ample et fraîche nous séduit par ses tanins présents mais intégrés, sa gourmandise épicée et sa belle intensité de fruits noirs bien mûrs. Un pur mourvèdre (alias monastrell) d’une grande profondeur, alliant puissance et équilibre, promis à une garde d’une dizaine d’années. Noté 94/100 par notre Comité. |
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Vendanges manuelles. Fermentation spontanée en amphores. Élevage pendant 8 à 10 mois en foudres. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 94/100 par notre Comité ! |
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