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La dégustation |
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Belle robe or moyen. |
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Au nez, il est fruité et développe des arômes de vanille, de brioche, avec un boisé de merrain bien fondu. |
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Son corps est minéral et avec du nerf. |
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Les conseils du sommelier |
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Servir à 12°C. |
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Il accompagne les poissons fins de mer et d’eau douce, les crustacés et les volailles en sauces blanches. |
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De 2008 à 2015. |
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Le domaine et le vin |
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La Maison fut fondée en 1831 par Bernard Bichot, arrière-petit-fils de Bénigne Bichot, Seigneur de Corbeton, Conseiller du Roy, descendant d’une vieille famille de parlementaire bourguignon... Implantés au cœur des vignobles à Chablis et à beaune. |
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Très fruité, le Montagny Blanc 2007 développe des arômes de vanille et de brioche enrichis de notes minérales. Nerveux et vif, il s’ouvre très vite et offre une grande longueur. Un juste élevage vient parfaire cette belle bouteille de la côte Châlonnaise. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts durant 10 à 16 mois. |
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