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La dégustation |
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Belle robe rouge-grenat vive. |
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Fin et typé, il développe des notes de griotte, de cerise noire, de framboise et d’écorce d’orange. |
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Charnu avec un bon nerf et un fond bien équilibré sur du merrain (chêne neuf) intégré. |
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Les conseils du sommelier |
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Servir à 16°C. |
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Ce vin peut être accompagné de viandes rouges bien cuisinées, de gibiers à plumes et de bons fromages. |
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De 2009 à 2015. |
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Le domaine et le vin |
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La Maison fut fondée en 1831 par Bernard Bichot, arrière-petit-fils de Bénigne Bichot, Seigneur de Corbeton, Conseiller du Roy, descendant d’une vieille famille de parlementaire bourguignon... Implantés au cœur des vignobles à Chablis et à beaune. |
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Terroir et millésime exceptionnel font de ce Santenay « Les Charmes » 2005 un très grand vin parfaitement équilibré, franc, avec de la rondeur et du volume. Sa bouche incroyable, laisse diffuser des arômes de cerises noires, framboises, que vient compléter une belle minéralité. Vin de grande gourmandise, c’est une bouteille magnifique digne des plus grands vins de la Bourgogne. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 15 à 20 mois. |
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