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La dégustation |
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Jolie robe jaune pâle avec quelques reflets vert paille. |
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Son nez à dominante florale et minérale, développe une pointe fumée. |
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Très franc et rond en bouche, ce vin présente un support minéral très net, quelques nuances de réglisse, et un boisé élégant et discret. Bonne persistance générale. |
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Les conseils du sommelier |
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12°C |
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Il accompagne les poissons et crustacés, les viandes blanches préparées avec une sauce à la crème. |
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2099 à 2011 et plus |
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Le domaine et le vin |
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La Maison fut fondée en 1831 par Bernard Bichot, arrière-petit-fils de Bénigne Bichot, Seigneur de Corbeton, Conseiller du Roy, descendant d’une vieille famille de parlementaire bourguignon... Implantés au cœur des vignobles à Chablis et à beaune. |
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Nuits-Saint-Georges Blanc 2007 : Surtout connue pour ses vins rouges, la côte de Nuits produit également de grands vins blancs. L’appellation Nuits St Georges est certainement le lieu d’expression le plus favorable pour ce type de vin. Nous sommes ici sur les bases d’une matière première noble. La bouche est pure, nette et suave. Les arômes partent sur les agrumes avec un léger fumé minéral. Cela nous ferait presque voyager, jusque dans le Rhône, là où l’on cultive le Viognier. A ce tarif là, l’expérience est à tenter. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 17 mois. |
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