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La dégustation |
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Belle robe grenat. |
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Au nez, il est fin et développe des arômes de fruit bien mûr, de confiture, d’épices douces, et un boisé délicat. |
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Long en bouche, il présente un corps charnu avec de beaux tanins. |
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Les conseils du sommelier |
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17°C |
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Il accompagne les pièces de viandes rouges, les petits gibiers et les fromages fins classiques |
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2009 à 2024 |
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Le domaine et le vin |
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La Maison fut fondée en 1831 par Bernard Bichot, arrière-petit-fils de Bénigne Bichot, Seigneur de Corbeton, Conseiller du Roy, descendant d’une vieille famille de parlementaire bourguignon... Implantés au cœur des vignobles à Chablis et à beaune. |
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Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Rouge 2007 : Cette parcelle donne aux vins la puissance des grands crus. Et ce n’est donc pas un hasard si cette parcelle est la plus cotée. D’une belle intensité colorante, la bouche est sur les petits fruits noirs. La matière est ferme, ramassée et dense. Le délié de bouche offre une très belle ouverture aromatique. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 14 mois. |
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