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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Nez fruité, arômes de fruits rouges et noirs agrémentés de notes boisées et épicées. |
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Bouche soyeuse et équilibrée, belle complexité aromatique, l'ensemble est charpenté et élégant. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. |
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Coq au vin, bœuf bourguignon, lièvre à la broche, civet de canard. |
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A boire dès maintenant |
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Le domaine et le vin |
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Distinguée à de multiples reprises, la Maison Albert Bichot est citée en 2008 parmi les 100 meilleures Maisons viticoles du monde par la célèbre revue Wine and Spirits. En 2011, elle obtient le titre de « White Winemaker of the Year » par l’International Wine Challenge, sept ans après avoir reçu la même distinction pour ses vins rouges. Parcelles soigneusement choisies, vendanges à pleine maturité et élevages maîtrisés sont les piliers de cette institution de Bourgogne reconnue bien au-delà de nos frontières. |
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Le Gevrey-Chambertin rouge 2007 est à son apogée. En bouche, le vin est à la fois soyeux, élégant et charpenté. Les arômes de fruits rouges se mêlent aux notes d’épices douces, de cerise kirschée et de cuir. Quant à la finale, la matière est ferme, ramassée et dense. Le délié de bouche offre une très belle ouverture aromatique. A savourer dès aujourd’hui ! |
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Vendanges manuelles, macération fermentaire de 20 à 28 jours en cuve chêne conique, élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne (20 à 30% de fûts neufs). |
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Récompenses |
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Domaine noté 3BD (production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur) dans le Guide Bettane et Desseauve 2013
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Parker des Vins de France |
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