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La dégustation |
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Rouge rubis de belle intensité au cœur cerise. |
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Arômes gourmands de fruits noirs soulignés par des notes épicées. |
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Fraîche et élégante sur un fruit savoureux, cette cuvée offre une matière soyeuse et harmonieuse, au beau potentiel de garde, laissez-vous séduire ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Pigeon, gibiers à plumes, perdreau avec une embeurrée de chou et du lard fumé. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Distinguée à plusieurs reprises, saluée par la critique internationale, Albert Bichot appartient au cercle fermé des plus prestigieuses maisons de Bourgogne. Parcelles soigneusement choisies, vendanges à pleine maturité et élevages maîtrisés dans le respect de l’identité de chaque terroir sont les piliers de cette institution bourguignonne reconnue bien au-delà de nos frontières. |
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Promis à une belle garde, le Domaine du Pavillon Clos des Ursulines Pommard Rouge 2016 est un vin de bonne densité, bien enrobé par son élevage, laissant place à de savoureuses notes de fruits noirs et d’épices, une matière soyeuse et élégante, très fraîche. Une très belle bouteille, harmonieuse, déjà terriblement séduisante et qui a encore de belles années de garde devant elle. Notée 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves coniques de chêne thermorégulées, élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne (20 à 30% neufs). |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2022
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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